Обломка – это обязательная, ежегодно выполняемая операция, дополняющая обрезку. Удаляются ненужные побеги как у основания куста, так и в его кроне, регулируется нагрузка побегами, а также устанавливается необходимое соотношение плодоносных и бесплодных побегов. Весной, как только распустятся почки и начнут расти побеги, проводят первую обломку – удаляют начавшие развиваться побеги у основания куста и на старой древесине, если они не нужны для омолаживания рукавов или замены старых. Когда побеги достигнут 10-15 см и хорошо обозначатся соцветия, делают вторую – основную обломку, при этом устанавливают окончательную нагрузку куста. Удаляют прежде всего ненужные, оставшиеся или вновь появившиеся побеги на старой древесине, у основания куста и на рукавах. На плодовых стрелках и сучках замещения при развитии двойников и тройников {по два или три побега из одного глазка) оставляют один из них, тот, у которого есть соцветие, или более сильный, если соцветия нет. Если на плодовой стрелке есть двойник и оба с соцветиями, то их можно оставить оба; если же это на сучке замещения, то также оставляют один более сильный побег, а второй выламывают.
На плодовых стрелках у сортов с высокой плодоносностью можно обламывать все бесплодные побеги, не нужные для формирования плодовых звены ее будущего года. У среднеазиатских крупногроздных сортов с невысокой плодоносностью обламывают все слабые и часть сильноразвитых бесплодных побегов, оставляя половину хорошо развитых. При большой нагрузке кустов высокоплодоносных сортов для получения полноценных гроздей можно удалять и слабые побеги с соцветиями.
Если на кусте есть старые малопродуктивные или поврежденные рукава, их укорачивают или заменяют. Для этого ниже места повреждения на здоровой части рукава нужно оставить один-два побега, растущих из старой древесины, чтобы осенью обрезать рукав до этого места. На рукаве, поврежденном пятнистым некрозом, морозами или бактериальным раком, нужно оставить 1-2 побега, удобно расположенные у основания этого рукава, чтобы в дальнейшем осенью этого или следующего года рукав заменить.
Не следует запаздывать с обломкой. При позднем ее проведении растение напрасно израсходует на удаляемые побеги много питательных веществ. Кроме того, при выламывании будут большие раны. Поэтому, как только будут видны соцветия, приступают к обломке. Определить, что побег бесплодный, очень просто: на нем нет соцветий, а появился усик. Выше усика соцветия, как правило, не бывает. Закончить обломку следует примерно за две недели до начала цветения винограда.
