Основные неудачи при приживаемости саженцев связаны с засыханием надземной части: корневая система еще не успевает восполнить потери влаги в результате испарения, засухи и так далее. Чтобы предупредить засыхание надземной части, ее окучивают холмиком земли на 5—10 см выше верхушки саженца. Если образуется корка, ее разрыхляют. Почву постепенно разокучивают после начала роста побегов. Еще лучше установить конусовидный каркас, обтянув его прозрачной пленкой, а края присыпать почвой. С тем же успехом можно использовать трехлитровые стеклянные банки, 5-ти литровые пластиковые бутылки, надев их на высаженные растения. В жаркие дни и по мере отрастания побегов банку убирают, мульчируют ( опилки, перегной, сено, солома) на 10-20 см, чтобы исключить перегрев.
Особое значение для приживаемости растений играет полив. Первый раз поливают сразу после посадки, второй через 10—15 дней после посадки, третий — через две-три недели после второго полива. В жаркие засушливые периоды вегетации нужно поливать чаще. Поливы совмещают с подкормками.
Не следует излишке злоупотреблять поливами. Почва вокруг кустов должка быть слегка влажной, но не мокрой. Излишек воды для растений винограда значительно более вреднее, чем ее недостаток. Зеленые побеги не должны лежать на земле: в этом случае на них быстро развивается мильдью и другие болезни. Побеги привязывают к кольям по мере их роста в вертикальном положении. Виноградари называют эту операцию по закреплению на опоре зеленых побегов зеленой подвязкой.
Особую опасность для молодых растений представляют грибковые болезни и в первую очередь мильдью. Болезнь легче предупредить, чем бороться с ней. Для предупреждения заболевания мильдью нужно провести 3—4 профилактические обработки. Следует иметь в виду, что своевременное проведение зеленых операций также препятствует поражению растений грибковыми заболеваниями.
По достижении побегами высоты 80—100 см прищипывают их верхушку. Если растения растут слабо, то прищипывание проводят позже, в конце августа. Цель: приостановить рост и способствовать хорошему вызреванию побегов. Усики, которые появляются на побегах также прищипывают.
В пазухах листьев образуются летние и зимующие почки. Из летних почек вырастают пасынки. Их прищипывают после того, как на них появилось 5 листочков. Эту операцию называют пасынкование. В дальнейшем на пасынках вырастают новые пасынки (пасынки 2—3 порядков), их прищипывают, оставляя 2-3 листа.
После первого осеннего заморозка, начинается листопад.
Через 15 дней после первых заморозков побеги отвязывают, обрезают невызревшую часть, пасынки, усики. В конце ноября месяца, независимо от складывающейся погоды, растения должны быть укрыты на зиму. В сухую погоду обрезанные побеги укладывают на поверхность почвы и пришпиливают проволочными крючками и поверх укрывают. Для укрытия можно использовать еловые или сосновые ветки, полиэтиленовую пленку, рубероид и другие имеющиеся укрывные материалы.